"Bánh cuốn" est un plat traditionnel vietnamien populaire, qui se compose de crêpes de riz farcies à la viande de porc hachée et accompagnées d'herbes fraîches, de légumes et d'une sauce de poisson.
Les "bánh cuốn" sont préparées en versant une fine couche de pâte à base de farine de riz sur une toile en tissu placée sur une grande casserole de vapeur. Une fois cuites à la vapeur, les crêpes sont délicatement retirées et garnies d'une farce savoureuse à base de viande de porc hachée, d'échalotes et de champignons. Les crêpes sont ensuite roulées et servies chaudes.
Le plat est généralement accompagné de fines herbes fraîches telles que le basilic thaïlandais, la coriandre et la menthe, ainsi que de légumes frais comme les germes de soja et les concombres. Il est courant de le déguster avec une sauce à base de poisson fermenté, de vinaigre de riz, de sucre et de piments.
"Bánh cuốn" est un plat très apprécié pour son goût délicat et sa texture légère. Il est souvent consommé au petit-déjeuner ou comme collation dans les rues du Vietnam. On peut également le trouver dans les restaurants vietnamiens du monde entier, où il est devenu populaire en raison de sa saveur unique et de sa préparation artisanale.
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